Bonbon Belge : le Cuberdon




La Belgique est un pays de gourmand comme chacun de nous à pu le constater lors d’un séjour à Bruxelles ou à liège. La Belgique est surtout connu pour sa gastronomie avec des recettes comme le waterzoi, les frites ou les gaufres belges. Mais il a également une friandise sucrées, une confiserie exquise que la Belgique a créee : le Cuberdon.

Le bonbon belge par excellence : le Cuberdon

Le Cuberdon est un bonbon belge de forme conique d’environ 2,5 cm de hauteur pour un poids 15 grammes. extrêmement dur à l’extérieur, son coeur est par contre liquide et gélatineux avec un goût très sucré de fruits. Le coeur de ce bonbon belge est réalisé à base d’une pâte de fruits travaillés avec de la gomme arabique.

Le bonbon belge aux milles saveurs

A l’origine le Cuberdon était aromatisé à la Framboise. Aujourd’hui, avec le développement de cette confiserie belge, la déclinaison de saveurs à explosé. Ce sont en tous près de 25 gouts différents que vous pouvez trouver en magasin :
Fraise, citron, banane, bergamote, poire et des plus exotiques comme le kiwi, la lavande ou l’anis….

Le processus de fabrication de cette confiserie belge

Pour fabriquer un Cuberdon digne de ce nom, il faut de la patience…beaucoup de patience. Il ne faut pas moins de 7 jours pour fabriquer ce bonbon belge de manière artisanale. Hormis le dosage des ingrédients, c’est surtout le séchage de ce bonbon qui prend du temps. Pas moins de 6 jours sont nécessaires pour permettre une cristallisation de la couche extérieure tout en sauvegardant le moelleux du coeur de cette confiserie. C’est au bout du 7ème jour que le Cuberdon est démoulé et prêt à etre dégusté.

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